Panforte città di Pienza

26.12.14 Pienza

Si tratta di un gioco antico quanto il dolce tradizionale senese, tipico dolce natalizio. La storia della sua secolare preparazione rimane pressoché immutata. Una ricetta tramandata da generazione in generazione.

A Pienza si produceva in antico anche in casa, poi nelle pasticcerie artigiane. A partire dagli anni Novanta è nato un torneo pientino e valdorciano chiamato 'Gioco popolare del Panforte' organizzato da una comunità locale. Il gioco si pratica sia in casa che in tutti i caffè e nelle osterie. Al Torneo partecipano lanciatori di tutta la Valdorcia e si protrae nelle giornate festive fra Natale e Capodanno